Come si chiama la fase d’apprendimento della dottrina cristiana?

Non si chiama in nessun modo. Possiamo solo distinguere tra “cristiani novelli”, quelli appena convertiti che stanno ancora studiando le basi elementari delle dottrine bibliche, e “cristiani maturi”, che hanno già fatto un percorso di studio approfondito e di esperienze spirituali tali per poterli definire “maturi”.